El Kafé "ETIOPÍA" CHELBESA

Paquete de 250 gr.

Este es El KAFÉ de ORIGEN Etiopía, un CAFÉ de ESPECIALIDAD, con un proceso natural y todo el saber y buen hacer de uno de los orígenes más apreciados.

ETIOPÍA

Origen: Etiopía

CHELBESA

Puntuación: 87

Nota de Cata: Melocotón, té negro, bergamota, limonada, jazmín, azúcar moreno.

Altitud: 2200

Proceso: Lavado-Fermentación en seco

Variedad: HEIRLOOOM

INFORMACIÓN DETALLADA

Chelbesa, Gedeb

Chelbesa, ubicada en Gedeb, es una zona clave para el abastecimiento de café donde Ephtah alquila y gestiona exclusivamente la estación de lavado. Esta estación, situada en Chelbesa (Kebele), Gedeb (Woreda), desempeña un papel esencial en el procesamiento de café de alta calidad. La región es mayoritariamente cristiana, con presencia de fieles protestantes y ortodoxos.

La finca cubre 2 hectáreas y se encuentra a una altitud de 2150–2200 msnm. Emplea a 17 trabajadores permanentes y a 150 adicionales durante la temporada de cosecha, que va desde finales de noviembre hasta enero. Cuenta con 150 camas de secado y cultiva variedades de café Heirloom (heredadas/locales).

Información del lote

El lote de café Chelbesa, Gedeb, cultivado a una altitud de 2200 msnm, comprende una parcela total de aproximadamente 38.400 kg. Se seleccionan las mejores cerezas, que luego se flotan y despulpan. El café se fermenta en tanques sin agua y se seca durante 10–15 días. Este método de procesamiento garantiza la máxima calidad del café. Una vez seco y almacenado, el café se transporta a Moplaco, en Gerji, Addis Abeba, y posteriormente se traslada en tren a Yibuti para su exportación.

Aspectos económicos, sociales y de gobernanza

Ephtah no ha especificado proyectos sociales o medioambientales adicionales asociados con este lote. Sin embargo, la empresa mantiene su compromiso con el apoyo a las comunidades locales y con asegurar una remuneración justa para los productores de café.

General

El principal desafío durante este ciclo de cosecha fue gestionar adecuadamente los procesos de fermentación y secado para conservar la alta calidad del café. A pesar de estos desafíos, el sitio mantiene su compromiso con la producción de café excepcional y con la contribución a la economía local. Entre los planes futuros se incluye la mejora de la infraestructura de procesamiento y la ampliación del apoyo a los agricultores locales.

Además del café, los agricultores también cultivan otros productos, aunque no se especifican en la información de este lote. El centro de Ephtah en Chelbesa es un actor importante en la producción de café de la región, lo que refuerza el compromiso de la empresa con la calidad y la capacidad productiva.