El Kafé "COLOMBIA"

Paquete de 250 gr.

Este es El KAFÉ de ORIGEN Etiopía, un CAFÉ de ESPECIALIDAD, con un proceso natural y todo el saber y buen hacer de uno de los orígenes más apreciados.

COLOMBIA

Origen: Colombia

Puntuación SCA: 85,5

Nota de Cata: Limón confitado, chocolate blanco aterciopelado, té de manzanilla, madreselva, dulzor meloso.

Altitud: 1970

Proceso: Lavado

Variedad: GESHA

INFORMACIÓN DETALLADA

Marespi es una empresa cafetalera de tercera generación, integrada verticalmente, ubicada en la región de Brunca, Costa Rica, donde la familia Acuña supervisa cada etapa de la producción: desde el cultivo en la finca de gran altitud El Aguacate (1.890 m s. n. m.) hasta el beneficiado húmedo y seco y la exportación directa, garantizando así una trazabilidad completa y un control de calidad riguroso.

El lote es de Catuaí y Caturra Rojo; tras una recolección manual selectiva, las cerezas maduras enteras se clasifican por densidad y se secan como naturales durante aproximadamente veintidós días en camas elevadas, con volteos regulares y monitoreo de humedad para preservar la integridad del fruto y minimizar el uso de agua. Los suelos volcánicos, las lluvias constantes de montaña y la influencia fresca del cercano Cerro Chirripó contribuyen al equilibrio refinado del café, mientras que el programa de sostenibilidad de Marespi reduce el uso de insumos químicos, conserva la biodiversidad e invierte en la capacitación de productores.

Fincamigos es una finca ubicada en Jardín, Antioquia. El origen de esta finca es bastante interesante: en la zona, la Cooperativa de Caficultores de Andes era una empresa muy consolidada que empleaba a un gran número de personas; sin embargo, atravesó dificultades financieras y muchas personas quedaron desempleadas.

Fincamigos comenzó como un proyecto con el objetivo de producir cafés exóticos excepcionales, a la vez que brindaba empleo a quienes anteriormente trabajaban en la Cooperativa. El proyecto inició en 2018 y ha tenido un gran impacto en la región.

Su enfoque principal son los cafés lavados, con un portafolio diverso de variedades como Gesha, Laurina, Sudan Rume, Typica, Tabi, Java, SL28 y Cenicafé.

La altitud de las fincas varía entre 1.700 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, lo que permite obtener cafés de altura que destacan con el terroir de la finca.