FSC-7003
Gotiti
Origen y Cosecha
La producción de café en Etiopía está súper influenciada por las tres estaciones principales del país:
- Bega (octubre-enero): es la temporada seca larga, clave para la cosecha y el procesamiento del café.
- Belg (febrero-mayo): llegan las primeras lluvias, esenciales para la floración del café y el desarrollo temprano de los frutos.
- Krempt (junio-septiembre): caen fuertes lluvias desde el este, cruciales para las últimas etapas de desarrollo y maduración de los frutos de café.
Al final de septiembre, las lluvias paran de golpe, permitiendo que los frutos terminen de madurar. Esto lleva a una temporada de cosecha a todo ritmo en noviembre.
Sobre Ephtah Specialty Coffee
Ephtah Specialty Coffee se dedica a construir cadenas de suministro sostenibles y colaborativas que beneficien a los clientes, a los agricultores y a sus comunidades. La empresa da mucha importancia al papel de las mujeres en la industria del café, reconociendo que son clave para impulsar el cambio social y económico en Etiopía. Ephtah garantiza calidad en todas las etapas del proceso de envío, enfocándose en ofrecer granos verdes de café de la más alta calidad y asegurando la satisfacción de todos los involucrados en la cadena de suministro.
Ephtah también está comprometida con proyectos sociales y ambientales. La empresa ofrece pagos iniciales a los agricultores al recibir su café y los apoya con primas de calidad, pagos adicionales y ayuda con los costos escolares. Los planes de inversión incluyen expandir el programa "Ama Commitment", construir un tanque de agua para flotación, aumentar el número de camas de secado y cultivar más cultivos en la tierra para fortalecer los mercados locales.
En el futuro, la expansión del programa "Ama Commitment" demuestra el compromiso continuo de Burkutan con el desarrollo comunitario. Además, su enfoque en cultivar falso banano (usado para producir Kocho, un alimento típico local) resalta aún más su compromiso con la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.
La Finca Gotiti
Tigist, cuyo nombre en amhárico significa "paciencia," heredó su pequeña finca de 2 hectáreas de su familia. Está ubicada a una altura de 2150-2200 metros sobre el nivel del mar y está plantada con variedades tradicionales. Durante la temporada de cosecha, hasta 15 personas trabajan recolectando cerezas de café, y la finca puede producir hasta 3000 kg de café verde por temporada. El café, una vez recolectado, se seca durante 15 días en camas elevadas.
Tigist también recibe cerezas de otros productores de la zona. En total, tiene 150 camas elevadas y durante la cosecha cuenta con la ayuda de 70 trabajadores, además de 10 empleados fijos durante todo el año.
Ella es una participante activa en el programa "Ama Commitment", lo que resalta su compromiso con el progreso económico y social de su comunidad. Financiera y logísticamente, Tigist recibe el 60% del pago al entregar su producción, y el resto se liquida una vez que el exportador concluye la venta con los compradores. Además, Tigist ha recibido un anticipo del 20% por parte de Ephtah Coffee, mostrando el trabajo en conjunto que ha sido clave para su éxito.
Retos y Planes a Futuro
Este año, los problemas financieros han sido un reto importante debido a la política del Banco Nacional de Etiopía para controlar la inflación. Sin embargo, Ephtah sigue comprometida con la inversión y el desarrollo, incluyendo la ampliación de instalaciones de secado y el apoyo a los agricultores locales.
