El Kafé "RUANDA"

Paquete de 250 gr.

Este es El KAFÉ que hemos seleccionado de Ruanda. Está producido con el metodo NATURAL. Notas a Mandarina, frutos rojos, mermelada de fresa, vainilla y chocolate con leche que harán vibrar tu paladar en cada taza!

RUANDA

Variedad: Red Bourbon 
Nota de cata: Mandarina, frutos rojos, mermelada de fresa, vainilla y chocolate con leche.
Puntuación: 85.5

ORIGEN

Mwasa 129

Mwasa está ubicado en el Sector Machuba del Distrito Nyamasheke. Establecido en 2006, Mwasa es una estación de lavado propiedad de una cooperativa, fundada originalmente por un grupo de nueve agricultores vecinos. Entre ellos se encontraba Elasto, quien actualmente es el gerente y también sirve como presidente de la cooperativa. La estación está situada en la Célula Mwasa, a una altitud de 1650 metros sobre el nivel del mar, abarcando más de 3 hectáreas.

La estación toma su nombre de la Célula Mwasa, que la rodea. El camino que nos llevó allí terminó donde se encuentra la estación, todas las operaciones están dentro de una cuenca que se inclina hacia el noreste. La estación de lavado de Mwasa está en una ligera pendiente al comienzo de un valle aislado en una ubicación protegida. El valle es redondeado y abierto, lo que permite que la luz del sol lo ilumine durante todo el día.

El pueblo más cercano es Gatare. Este pueblo está particularmente poblado y animado, con un toque de vitalidad que contrasta con los tranquilos alrededores de la estación. Mwasa emplea a 2 trabajadores permanentes, uno de los cuales es un agrónomo capacitado que nació en el cercano pueblo de Gatare. Además, los miembros del consejo están activamente involucrados en las operaciones diarias de la estación.

Durante la temporada, la fuerza laboral temporal llega a ser de 30 trabajadores, de los cuales 22 son mujeres.

Mwasa generalmente tiene un objetivo anual de compra de alrededor de 300 toneladas métricas, pero para la cosecha de 2023 pronosticaron alcanzar un rendimiento de 150 a 170 toneladas métricas. La estación recibe cerezas de 16 miembros de la cooperativa y otros 450 agricultores externos, todos registrados en la estación y enrolados en el ATP.

El proceso de reclutamiento implica registrar a los agricultores externos durante sesiones de capacitación grupales. Las sesiones son realizadas por agrónomos del RTC o por los mismos miembros del consejo. La distancia promedio de las fincas a la estación varía desde la más lejana, a 3 km, hasta las más cercanas, que están en las proximidades de la estación. La distancia promedio es de 1.2 km. El tamaño de las fincas varía, con parcelas más pequeñas que cuentan con solo 50 árboles de café, mientras que las más grandes tienen hasta 7,000 árboles.

Los agricultores transportan su café a pie, ya que no hay infraestructura de transporte, aparte de senderos, que permita el uso de vehículos o motocicletas. Mwasa opera tres puntos de recolección para asegurar que incluso los agricultores más alejados puedan entregar diariamente, garantizando eficiencia y calidad en el café entregado.

Todos los agricultores asociados a Mwasa participan activamente en el ATP (Programa de Capacitación de Agrónomos), contribuyendo al conocimiento colectivo y la mejora de habilidades dentro de la comunidad. Los fertilizantes orgánicos, producidos en el lugar utilizando cáscaras y mucílago, son utilizados inicialmente por los miembros de la cooperativa antes de ser distribuidos a los agricultores externos. Los fertilizantes orgánicos se utilizan como complemento de los fertilizantes químicos, una práctica común entre los agricultores en el país.

El uso de agua en Mwasa es cuidadoso, con agua limpia que se obtiene de un manantial ubicado a unos pocos cientos de metros del área de recepción de la estación. El agua se canaliza hacia dos tanques de recolección, donde se almacena lista para su uso.

Después del proceso de lavado, el agua se descarga en pozos subterráneos, donde pasa por arena y piedras, siendo finalmente reabsorbida por el suelo, completando un ciclo natural y ecológico.

Un aspecto distintivo de Mwasa es su énfasis en la intercalación de cultivos, alentando a los agricultores externos a plantar frijoles y legumbres entre los árboles de café. Esta práctica no solo ayuda a fijar nitrógeno en el suelo, sino que también proporciona un cultivo alimentario duradero para la comunidad. Un hecho curioso sobre el cultivo de frijoles es que a menudo se ven las vainas secándose en las plantas antes de ser cosechadas. Los locales dejan que los frijoles se sequen en la planta para que, una vez cosechados, estén listos para ser almacenados por largos períodos.

La estación tiene 48 camas elevadas y 5 mesas de clasificación bajo una estructura cubierta, donde el pergamino se somete a una clasificación meticulosa incluso antes de ser colocado en las camas para secarse. Durante el periodo de secado, los empleados de la estación clasifican manualmente el pergamino, tratando de eliminar los defectos o los granos de menor calidad. Muchos agricultores locales poseen vacas, lo que contribuye con estiércol para el enriquecimiento del suelo y apoya la producción de leche.

Mwasa participa activamente en un programa de distribución de semillas, recibiendo semillas del RTC y produciendo las suyas propias. En 2022, la estación distribuyó 50 mil nuevos árboles, con planes ambiciosos de distribuir 60 mil más en 2023, contribuyendo a la sostenibilidad y el crecimiento de la caficultura en la región.