El Kafé "Brasil"

Paquete de 250 gr.

Este es El KAFÉ seleccionado por nosotros del origen BRASIL, proceso NATURAL, y estas son sus características:

BRASIL

Variedad: Yellow Catuaí

Nota de cata: Chocolate negro, avellana

Puntuación: 83.25

INFORMACIÓN:

HISTORIA

ÁREA

Fazenda Maracaná es un fantástico ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden trabajar de la mano. La fazenda ha pertenecido a la familia Junqueira desde 1872 y es un ejemplo muy raro de propiedad femenina sostenida de una granja a lo largo de muchas generaciones. La tatarabuela del actual propietario, Marina Diniz Jungueira, compró la finca por primera vez en el siglo XIX y desde entonces ha sido propiedad de mujeres dedicadas a la producción de café de alta calidad.

Cuando Marina y sus hermanos asumieron la gestión de Fazenda Maracanã, se propusieron la tarea de aprovechar este impresionante patrimonio. Querían mantener y mejorar la calidad del café, al mismo tiempo que se esforzaban apasionadamente por desarrollar el impacto social y ambiental de la hacienda en la comunidad local.

ACTUAL

Como se puede imaginar, ¡desde la década de 1870 se han producido considerables avances técnicos e innovadores en la granja! El administrador de la finca, Claudinei y el dedicado equipo de Maracaná utilizan la fantástica y moderna infraestructura de la finca.

La finca ha sido equipada recientemente con un sofisticado sistema de riego por goteo que permite una mucho mejor regulación del ciclo de desarrollo de las plantas de café. Esta tecnología aumenta enormemente la consistencia de los cultivos y minimiza el desperdicio de agua. También se instaló recientemente una estación de lavado de última generación, que permite un procesamiento de alta calidad de las cerezas de café.

AMBIENTAL Y SOCIAL

En Maracaná la sostenibilidad y el medio ambiente local se toman muy en serio. La Finca utiliza compuestos biológicos para fertilizar tanto sus plantaciones de café como de eucalipto. También ha habido un movimiento hacia una energía más sostenible en la granja, con varios paneles solares instalados en los últimos años, aprovechando el hermoso sol brasileño. Claudinei dirige el fantástico equipo de agricultores y personal de procesamiento, muchos de los cuales viven en la granja, y una fuerza laboral adicional estacional de hasta 80 recolectores.

 Además de los proyectos medioambientales, la familia Junqueira cree firmemente en la importancia de comprometerse socialmente con las comunidades locales y crear relaciones a largo plazo con sus empleados. La granja ha sido responsable de muchos programas educativos y ha financiado a familias trabajadoras para que vayan a la escuela, desde la primaria hasta la universidad.