{"product_id":"nuevo-colombia-huila","title":"El Kafé COLOMBIA - HUILA  87 SCA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePaquete de 250 gr.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCafé de COLOMBIA\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOrigen:\u003c\/b\u003e Colombia (Región: Huila, Distrito: Guadalupe).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePuntuación SCA:\u003c\/b\u003e 87.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNota de Cata:\u003c\/b\u003e Perfil predominantemente floral y dulce. Encontramos notas aromáticas y gustativas a mandarina (descriptor clave), fresa, kiwi, caramelo claro, miel y mantequilla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProceso:\u003c\/b\u003e Lavado de Vanguardia (XL Washed con fermentación aeróbica prolongada).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVariedad:\u003c\/b\u003e Caturra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProductor:\u003c\/b\u003e Luis Antonio Contreras (Finca El Descanso).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl objetivo de este lote es ofrecer una taza de una limpieza absoluta y un dulzor muy marcado, alcanzando unos sólidos 87 puntos SCA. Es el resultado del esfuerzo y la superación de una familia dedicada en cuerpo y alma a perfeccionar su tierra (cultivando apenas tres hectáreas y media de café) para lograr la excelencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb\u003eUN UNIVERSO CAFETERO DE AUTOR\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste café es producido por Luis Antonio Contreras en su Finca El Descanso. Un caficultor apasionado que, tras heredar las tierras y trabajar duro junto a su esposa e hijos, ha convertido su hogar en un referente de los cafés de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEL PROCESO: XL WASHED (FERMENTACIÓN AERÓBICA PROLONGADA)\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso aplicado en la Finca El Descanso lleva el tradicional método Lavado un paso más allá para potenciar la complejidad de la variedad Caturra:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRecolección y Recepción:\u003c\/b\u003e Se realiza una recolección manual-selectiva durante el mes de junio, asegurando que solo los frutos maduros lleguen a la siguiente fase.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eClasificación por Maduración:\u003c\/b\u003e Las cerezas se clasifican rigurosamente para garantizar la consistencia y uniformidad del lote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDespulpado y Fermentación XL:\u003c\/b\u003e Una vez despulpadas, se someten a una fermentación aeróbica muy prolongada que oscila entre las 120 y 143 horas. Esta técnica de vanguardia permite un desarrollo profundo de los precursores aromáticos, resaltando las notas florales y el dulzor intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLavado y Secado:\u003c\/b\u003e Finalmente, el café se lava y se somete a un secado al aire libre hasta alcanzar una humedad del 11,90%, preservando así toda su frescura y complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEXPERIENCIA SENSORIAL EN TAZA\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePreparar Almeisan es disfrutar de un café complejo, delicado y con una acidez muy viva.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePerfil Aromático y Floral:\u003c\/b\u003e La taza se caracteriza por un perfil muy floral, acompañado de un dulzor natural que recuerda al caramelo claro y a la miel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePerfil Frutal y Acidez:\u003c\/b\u003e El descriptor clave es la mandarina, que aporta una acidez cítrica y málica de intensidad media-alta, muy refrescante, complementada con notas jugosas a fresa y kiwi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuerpo y Retrogusto:\u003c\/b\u003e Destaca por conseguir la máxima puntuación (10\/10) en dulzura, limpieza en taza y uniformidad. Su cuerpo es medio y de textura cremosa (mantequillosa), dejando una sensación envolvente y un balance (8\/10) excepcional en el paladar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"El Kafé de Sezar Blue","offers":[{"title":"Café en grano","offer_id":65968912466188,"sku":"HA-001N-GR","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para Espresso","offer_id":65968912498956,"sku":"HA-001N-ES","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para Filtro","offer_id":65968912531724,"sku":"HA-001N-FI","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para moka\/italiana","offer_id":65968912564492,"sku":"HA-001N-MI","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0684\/1978\/0876\/files\/COLOMBIA_2432bcd9-5916-4395-96ca-7e2449a55eed.jpg?v=1790334956","url":"https:\/\/www.elkafe.com\/products\/nuevo-colombia-huila","provider":"El Kafé de Sezar Blue","version":"1.0","type":"link"}