{"product_id":"el-kafe-peru","title":"El Kafé \"PERÚ\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePaquete de 250 gr.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es El KAFÉ de \u003cstrong\u003eORIGEN PERÚ\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003eCAFÉ de ESPECIALIDAD\u003c\/strong\u003e, con un proceso de LAVADO TRADICIONAL, y todo el saber y buen hacer de uno de los orígenes más apreciados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePERÚ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: PERÚ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuntuación SCA: 86,75\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota de Cata: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNaranja, caramelo claro, lima, manzana, mantequilla y violeta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.889 m.s.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLavado Tradicional (Fermentación Aeróbica)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCATURRA\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINFORMACIÓN DETALLADA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eEste lote de la gama Taygeta proviene de la Finca El Guayacan, operada por el productor Uswaldo Gonzales en el distrito de Jaén, región de Cajamarca (Perú). Hablamos de un varietal Caturra cultivado en suelo franco arenoso a una altitud extrema de casi 1.900 metros sobre el nivel del mar, lo que fuerza una maduración lenta de la cereza y nos entrega un grano de altísima densidad (631 g\/L) y una actividad de agua (Aw) muy estable de 0,55.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eProcesamiento del Café\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSe ha aplicado un método de lavado tradicional con un control térmico estricto. Tras la recolección manual y el despulpado, el grano se somete a una \u003cb data-index-in-node=\"164\" data-path-to-node=\"10\"\u003efermentación aeróbica\u003c\/b\u003e. Posteriormente, se realiza un lavado clásico, una clasificación mecánica del pergamino por densidad para descartar defectos, y finaliza con un secado al aire libre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eAnálisis en Taza\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eEn la mesa de cata (86,75 puntos SCA), este café destaca por un perfil marcadamente afrutado donde el descriptor dominante es la \u003cb data-index-in-node=\"147\" data-path-to-node=\"11\"\u003enaranja\u003c\/b\u003e, apoyada por una acidez puramente cítrica. Físicamente en boca, presenta un cuerpo de intensidad media con una textura muy cremosa y mantecosa. A nivel técnico, es un café tremendamente estable, obteniendo una puntuación perfecta (10\/10) en los parámetros de limpieza en taza, uniformidad y dulzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eEs una excelente opción si buscas calibrar un espresso con acidez brillante o un filtro muy limpio donde resalte el caramelo y los cítricos.\u003c\/p\u003e","brand":"El Kafé de Sezar Blue","offers":[{"title":"Café en grano","offer_id":54417634165004,"sku":"HA-001N-GR","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para Espresso","offer_id":54417634197772,"sku":"HA-001N-ES","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para Filtro","offer_id":54417634230540,"sku":"HA-001N-FI","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para moka\/italiana","offer_id":54417634263308,"sku":"HA-001N-MI","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0684\/1978\/0876\/files\/peru.jpg?v=1780077739","url":"https:\/\/www.elkafe.com\/products\/el-kafe-peru","provider":"El Kafé de Sezar Blue","version":"1.0","type":"link"}