{"product_id":"el-kafe-etiopia","title":"El Kafé \"ETIOPÍA\"","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePaquete de 250 gr.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es El KAFÉ de ORIGEN ETIOPÍA, un CAFÉ de ESPECIALIDAD, con un proceso natural y todo el saber y buen hacer de uno de los orígenes más apreciados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eETIOPÍA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Etiopía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuntuación SCA: 84\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota de Cata: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCereza roja, arándano, ciruela roja y fresa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"es\" class=\"Y2IQFc\"\u003e\u003c\/span\u003eAltitud: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.900 - 2.200 m.s.n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNatural Tradicional\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHeirloom\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINFORMACIÓN DETALLADA\u003cstrong data-end=\"57\" data-start=\"46\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eEste lote proviene de la histórica región cafetera de Guji, en Etiopía. Es producido a través de una red familiar que agrupa el trabajo de diferentes pequeños caficultores locales. Hablamos de una variedad genética \u003ci data-index-in-node=\"247\" data-path-to-node=\"8\"\u003eHeirloom\u003c\/i\u003e (término que engloba las variedades salvajes y autóctonas etíopes), cultivada a una altitud extrema de entre 1.900 y 2.200 metros sobre el nivel del mar. Esto nos entrega un grano con una densidad de 595 g\/L y una actividad de agua (Aw) estable de 0,57.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003eProcesamiento\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003ePara este lote se ha aplicado un proceso \u003cb data-index-in-node=\"56\" data-path-to-node=\"9\"\u003eNatural Tradicional\u003c\/b\u003e. Tras la recolección manual-selectiva y la recepción de la cereza entera, el café se somete directamente a la fase de secado al aire libre (comúnmente en camas africanas extendidas). Durante este secado, la semilla absorbe los azúcares y componentes de la cáscara y el mucílago de forma controlada hasta alcanzar un 10,80% de humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eAnálisis en Taza\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eEn la mesa de cata (84,00 puntos SCA), este café presenta el perfil puramente afrutado que se espera de un buen natural etíope. El descriptor dominante es la \u003cb data-index-in-node=\"176\" data-path-to-node=\"10\"\u003ecereza roja\u003c\/b\u003e, fuertemente respaldada por notas a frutos del bosque como el arándano, la ciruela roja y la fresa. Físicamente en boca, desarrolla un cuerpo medio con una textura marcadamente \u003cb data-index-in-node=\"365\" data-path-to-node=\"10\"\u003emelosa\u003c\/b\u003e, equilibrado por una acidez cítrica de intensidad media. A pesar de la complejidad de los procesos naturales, a nivel técnico demuestra una ejecución sin defectos, logrando una puntuación perfecta (10\/10) en los parámetros de limpieza en taza, dulzor y uniformidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eEs un café idóneo para quienes buscan dulzor frutal y un perfil aromático muy reconocible, brillando especialmente en métodos de filtrado.\u003c\/p\u003e","brand":"El Kafé de Sezar Blue","offers":[{"title":"Café en grano","offer_id":54417579737356,"sku":"HA-001N-GR","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para Espresso","offer_id":54417579770124,"sku":"HA-001N-ES","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para Filtro","offer_id":54417579802892,"sku":"HA-001N-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Molido para moka\/italiana","offer_id":54417579835660,"sku":"HA-001N-MI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0684\/1978\/0876\/files\/etiopia_82edf68e-7776-4f3b-870c-d607be4c8a3e.jpg?v=1780077739","url":"https:\/\/www.elkafe.com\/products\/el-kafe-etiopia","provider":"El Kafé de Sezar Blue","version":"1.0","type":"link"}